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    【貴池鄉(xiāng)味】殷匯小粑:走訪30年的“老味道”

    發(fā)布時間:2024-01-16 10:12 來源:池州市貴池區(qū)文化和旅游局 瀏覽:
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      說到殷匯,那不得不提的就是殷匯有名的早點小吃之一——殷匯小粑

      近日,小編就走訪了一家經營了30多年的小粑店,30年!那該是多少人的回憶。

      冬日清晨,寒氣朦朧,殷匯街路口小粑攤點周邊已經圍滿了食客。木柴火炙烤著平底鍋,熱氣騰騰,煙火氣十足。

      劉敏師傅是這家小粑店的經營者,制作小粑的經驗豐富,掌握好火候揭蓋出鍋時香氣四溢,冒著白白的熱氣,光看著就能讓人垂涎欲滴。用最傳統的食材,堅持手工揉捏成的小粑,時間沉淀出來的味道,讓人欲罷不能。

      剛出鍋的小粑無疑是口感最佳的,蘿卜絲餡的咬一口香脆無比,外表的生煎與蘿卜融合酥脆香口;咸菜餡的是大部分人的最愛,家里腌制好的咸菜,經過油煎之后,更加爽口,一口氣能炫兩三個。

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