【貴池鄉(xiāng)味】這些特色美食你都吃過哪些？

眼瞅著“臘八節(jié)”就要到了，古語說：過了臘八就是年！年味越來越濃郁，貴池各地的特色美食也都“活躍”了起來，不論是腌制的、還是新鮮的，經(jīng)過“大廚”燒制過后一頓下飯美食就出鍋了。

蛋黃焗鱖魚

將新鮮鱖魚洗凈、切片、掛糊，油溫4成熱下鍋炸制金黃撈出；鍋內(nèi)留油下咸蛋黃搗散，下入魚片翻勻盛盤即可，色香味俱佳。

阮橋板鴨

阮橋板鴨美味一絕，光制作這道板鴨的工序就有十二道之多，都是用祖?zhèn)飨聛淼闹谱鞴に囍瞥傻?，里邊沒有任何添加劑，是純綠色食品，營養(yǎng)價值要高于普通鴨子。

該板鴨最大的特點就是酥、香、干、板，肉質(zhì)細(xì)膩緊密，吃著勁道鮮醇，可以燉、蒸、等。

三鮮冬瓜餃

這道餃子餡用了冬瓜、豬肉和木耳三種材料合成的餡，冬瓜清淡利濕，含水分多，剁碎了和餡非常爽口，木耳口感清脆，黑白配顏色也好看，再配上豬肉，這道餃子餡就非常別致。另外告訴大家一個小訣竅，這道冬瓜水餃做煎餃比做水餃更好吃，因為餃子一煎香氣更足，鎖住水分，不像煮水餃那么寡淡，記得每個人一次煮個8-10個夠了，不要吃太飽哦。

霄坑紅燒土豬肉

紅燒肉在家常菜中無疑是最家常、最經(jīng)典、最解饞的一道菜了，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化，油而不膩。而貴池最美味的紅燒肉當(dāng)屬霄坑本地的土黑豬肉輔以天然山泉，用砂鍋細(xì)火慢燉，鮮醬油提味，土冰糖上色兒，足足燉上一個小時，大火收汁，再淋上自產(chǎn)的霄坑土蜂蜜，出來的紅燒肉軟糯可口，蜜汁紅潤透亮，入口即化。還有那油亮粘稠的蜜汁，澆在噴香的米飯上，真真是人間一絕！

神仙雞

這是梅龍街道一特色美食，將處理干凈的土雞放入砂鍋中，加入姜片、八角等調(diào)料，倒入秘制神仙雞醬料，加入黃酒沒過食材；砂鍋蓋上蓋子，放在燒熱的石子上燜煮7個小時即可。

渚湖姜黑山羊

這道渚湖姜黑山羊是提前一天用秘制鹵料燜煮去膻入味，然后再輔以蔥姜蒜和辣椒等簡單作料適當(dāng)調(diào)味，最大程度保留了黑山羊原本的鮮香，細(xì)嫩的羊肉片一大口塞進嘴里，軟嫩中透著淡淡的奶香，沒有一點腥膻味，那滋味，絕了！讓人一筷子接著一筷子根本停不下來！

魚羊鮮

制作過程：

1、魚洗凈切成片，用雞蛋清上漿；

2、輔料過水，放入鍋底；

3、燉魚骨5分鐘，汆魚片和羊肉卷；

4、起鍋后撒上蒜末、蔥花，澆上熱油。

必勝板栗燒雞

必勝板栗本地俗名“北沖王板栗”，因其中秋節(jié)左右才成熟，又被譽為“中秋板栗”，是歷代封建王朝的貢品，在宋仁宗年間首作池州貢品而名揚天下。該栗主要以野生為主，年產(chǎn)約25噸。必勝板栗粒大飽滿，顏色渾厚光亮、肉質(zhì)脆嫩甘甜，品質(zhì)獨特、口感厚潤。生吃、炒吃均可。糖炒板栗在炒貨市場是上等食品；板栗燒雞在餐桌上也是高檔菜肴。

鄉(xiāng)村扣菇

俗話說：“四條腿不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”這一條腿的指的就是菌類。香菇是世界第二大食用菌，也是貴池鄉(xiāng)村特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。香菇營養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇的味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。不管是炒著吃、燉著吃、蒸著吃都很美味。