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池州板鴨產(chǎn)自池州市貴池區(qū)阮橋鄉(xiāng)。板鴨原料采用天然放養(yǎng)的昆山大麻鴨或江西大麻鴨,要求該種麻鴨的生長周期為120—130天,于年底小雪(節(jié)氣)收購,并育肥15—20天后于大雪宰殺,且必須經(jīng)過日曬夜露達7天后,方可食用。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。
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