池州板鴨產(chǎn)自池州市貴池區(qū)阮橋鄉(xiāng)。板鴨原料采用天然放養(yǎng)的昆山大麻鴨或江西大麻鴨，要求該種麻鴨的生長(zhǎng)周期為120—130天，于年底小雪（節(jié)氣）收購(gòu)，并育肥15—20天后于大雪宰殺，且必須經(jīng)過(guò)日曬夜露達(dá)7天后，方可食用。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。
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