【皖美好味道?貴池鄉(xiāng)味】十大特色美食之：小雜魚(yú)鍋

小雜魚(yú)鍋就如它的名字一樣是由很多小魚(yú)放在一起制作的美味佳肴，這道菜具有典型的徽菜味道，最大的特色在于它的做法，重油、重色、重味等特點(diǎn)在雜魚(yú)鍋?zhàn)欣矬w現(xiàn)的淋漓盡致。也許您經(jīng)常吃紅燒魚(yú)，清蒸魚(yú)，那您吃過(guò)把各種味道的魚(yú)融于一鍋的菜嗎？2022年貴池區(qū)首屆“皖美好味道?貴池鄉(xiāng)味”美食大賽獲獎(jiǎng)菜品——貴池區(qū)殷匯鎮(zhèn)美食山莊推出的小雜魚(yú)鍋?zhàn)屇淮纬詡€(gè)夠。

食材：

主料：小雜魚(yú)

輔料：姜、蒜

調(diào)料：鹽、雞精、泡椒

制作過(guò)程：

1、鍋中加水，倒入小雜魚(yú)燒開(kāi)，撇去浮末

2、加入鹽、雞精、泡椒等進(jìn)行調(diào)味

3、蓋上蓋子小火慢燉半小時(shí)

4、放入砂鍋中，撒上蔥花即可

小魚(yú)仔一定要新鮮，若用冰凍的口味營(yíng)養(yǎng)都要差一些；小魚(yú)選用身長(zhǎng)五六厘米左右的為佳，雜魚(yú)鍋的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，多吃不會(huì)胖只會(huì)長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)，非常適合家里老人小孩食用。