梅龍市場(chǎng)監(jiān)管所組織開展裱花蛋糕、鹵菜店等食品安全專項(xiàng)整治工作約談會(huì)

春夏之交是食品安全事故多發(fā)期，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，堅(jiān)決守住食品安全底線，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康、生命安全，近期，梅龍市場(chǎng)監(jiān)管所積極組織召開了裱花蛋糕、鹵菜店等食品安全專項(xiàng)整治工作約談會(huì)。

本次培訓(xùn)會(huì)約談了轄區(qū)內(nèi)各類經(jīng)營(yíng)主體，并對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)會(huì)上梅龍市場(chǎng)監(jiān)管所的監(jiān)管人員詳細(xì)地向各經(jīng)營(yíng)戶講解了本次開展培訓(xùn)會(huì)的目的及意義，并向各經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放了相關(guān)的培訓(xùn)案例以及紅黑榜圖片，配合監(jiān)管人員的講解，以便讓經(jīng)營(yíng)戶們更通俗的了解和重視身邊的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。會(huì)上，監(jiān)管人員針對(duì)各經(jīng)營(yíng)戶提出了相應(yīng)的整治內(nèi)容，如是否具備食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，不要超范圍經(jīng)營(yíng)；從業(yè)人員健康管理是否到位，健康證不要超過有效期限；原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)，原輔料驗(yàn)收貯存怎樣符合要求，索票索證需齊全，銷售記錄需真實(shí)完善；生產(chǎn)過程控制落實(shí)情況，現(xiàn)場(chǎng)制售場(chǎng)所（操作間）及儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生如何規(guī)范，重點(diǎn)指明了防鼠八項(xiàng)措施的落實(shí)，全面設(shè)置防蠅防鼠防塵等“三防”設(shè)施；食品添加劑規(guī)范使用，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑、使用過期原料和回收食品原料等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為。此外執(zhí)法人員也提出了一些具體整治內(nèi)容，蛋糕店裱花間應(yīng)符合“五專”要求，成品信息應(yīng)標(biāo)注完善等，生熟應(yīng)分類貯存，貯存冰箱要定期除霜，熟食鹵制品的制作來源需公開透明等。最后梅龍市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)進(jìn)行總結(jié)發(fā)言，明確各經(jīng)營(yíng)戶需積極落實(shí)主體責(zé)任，增強(qiáng)憂患意識(shí)，明確風(fēng)險(xiǎn)隱患，重視食品安全，積極自查自糾。會(huì)后，經(jīng)營(yíng)戶均簽訂了食品安全承諾書。