唐田鎮(zhèn)食藥安辦積極開展蛋糕、糕點(diǎn)集中整治行動

為強(qiáng)化蛋糕、糕點(diǎn)等食品質(zhì)量，保障人民群眾舌尖上的安全，近期，唐田鎮(zhèn)食藥安辦聯(lián)合殷匯市場監(jiān)管所，積極開展了蛋糕、糕點(diǎn)集中整治專項(xiàng)行動。

一是查看店家是否具備相應(yīng)食品經(jīng)營資質(zhì)，現(xiàn)場制售場所及儲存場所環(huán)境衛(wèi)生狀況具備的環(huán)境條件以及從業(yè)人員健康管理是否符合要求；二是原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、不合格食品處理及召回等食品安全制度落實(shí)情況；三是是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑、使用過期原料和回收食品原料等食品生產(chǎn)違法行為；四是原輔料驗(yàn)收貯存是否符合要求，采購索票索證、生產(chǎn)和銷售各項(xiàng)記錄是否真實(shí)并具有可追溯性；五是重點(diǎn)查看蛋糕店裱花間是否符合“五?！惫芾恚▽ｉg、專人操作、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施、專用工具容器）、加工操作流程是否規(guī)范、原料及成品是否按要求儲存、原輔料索證索票是否齊全，是否標(biāo)注了蛋糕的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息。本次行動共出動檢查人員3人次,檢查各類經(jīng)營主體5戶次，發(fā)現(xiàn)并督促整改安全隱患1處。