治理餐飲服務食品安全隱患

為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，貴池區(qū)于日前對餐飲服務食品安全風險隱患展開排查治理，進一步規(guī)范餐飲服務經營行為，不斷提高食品安全保障能力和水平。

我區(qū)以餐飲服務食品安全監(jiān)管工作中獲取的有關信息為基礎，通過分析研判建立風險隱患清單，對重點區(qū)域、重點場所、重點品種、重點問題進行排查和治理整頓，規(guī)范《食品經營許可證》核發(fā)，對功能布局、環(huán)境衛(wèi)生、清潔保潔、健康管理、每日晨檢、設施設備、食品原料采購及貯存使用、索證索票、臺賬登記、食品留樣、添加劑、亞硝酸鹽、非食用物質等方面的風險隱患進行重點排查。通過排查治理，推進落實企業(yè)主體責任，督促餐飲服務單位建立健全并落實食品安全管理制度，嚴格按操作規(guī)程加工操作，提高食品安全檢驗檢測能力、控制能力和管理水平。全面落實轄區(qū)監(jiān)管責任，按監(jiān)管區(qū)域劃分責任網格，監(jiān)管、協(xié)管人員定崗、定責，切實織密基層食品安全監(jiān)管網底。強化食品安全檢驗檢測，加強對高風險食品的監(jiān)督抽驗，增加抽檢頻次，擴大抽檢范圍，大力推廣應用快速檢驗技術，及時發(fā)現(xiàn)問題食品，確保食品安全風險早發(fā)現(xiàn)、早治理、早解決，把隱患消除在萌芽狀態(tài)。