我們的節(jié)日?歡歡喜喜過(guò)大年 |【貴池年味】貴池過(guò)年必備年貨大搜羅，一起回憶兒時(shí)過(guò)年的味道！

    要說(shuō)中國(guó)人，在一年中最重視的節(jié)日，必然是春節(jié)。在貴池過(guò)年，年味還是非常濃的，無(wú)論過(guò)年的習(xí)俗，還是沿襲多年以來(lái)的傳統(tǒng)，都是非常豐富，比如儺戲表演、舞龍燈等，十分熱鬧。

    隨著春節(jié)的腳步臨近，貴池大街小巷的年味正快速升溫……今天小編帶大家一起來(lái)了解貴池的特色年貨。

       唐田方片糕選用優(yōu)質(zhì)糯米、麻油、芝麻、果料、白砂糖等原料經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)手工工藝制成，最大程度地保留了食材的原味原香，滋潤(rùn)柔軟，吃后齒頰留香，滿口生津，是旅游佐餐饋贈(zèng)親友之佳品，亦是飲用香茗的好茶料。

    烏沙交切又稱澆切、焦切，是烏沙鎮(zhèn)的民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)。其主要以芝麻仁、麻油、麥芽糖、飴糖等為原料，具有“香、甜、薄、脆”的特點(diǎn)。交(澆)”是指把糖液澆在炒熟的芝麻仁上，邊澆邊拌，然后用木滾筒碾壓成薄片狀，“切”是指將大塊的半成品切成小塊的長(zhǎng)方形?！敖?澆)切”經(jīng)過(guò)芝麻炒香、熬糖、拌料、壓片、切片等工序制成，是一種又澆又切、先澆后切而做成的糖片。 

    里山街道元四村米糖主要特征為甜、鮮、白。經(jīng)過(guò)備麥芽、下濁(發(fā)酵)、榨汁、熬、拔(拉)等工藝制成糖粑，再把糖粑放入鍋里加熱至糊狀，搬入炒好的芝麻，做成大餅，先切成條狀，再切成片。當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)是熬糖當(dāng)日不做糖，等臨近過(guò)年時(shí)再做。本地還有用山芋、臭玉米熬糖的歷史，制作過(guò)程與熬米糖大同小異，更有鮮為人知的用金櫻子熬過(guò)糖。

    茅坦酥糖是根據(jù)古法傳承制作的一種糕點(diǎn)小吃，以面粉、芝麻、麥芽糖為主要原料，再配以白砂糖、麻油、青絲、紅絲、金橘絲和桂花等，經(jīng)過(guò)熬、炒、磨、蒸、搟、揉、切、包裝等多道工序制作而成。成品大小厚薄統(tǒng)一，色澤黑白相間，由內(nèi)而外呈螺旋狀，共有7層，抓起成塊，提起成帶;進(jìn)嘴甜酥，口舌生香，入選池州市首屆“十大金牌”小吃和貴池區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

     烏沙小花生生產(chǎn)歷史悠久，主產(chǎn)于烏沙鎮(zhèn)沿長(zhǎng)江一帶白沙地。白沙地營(yíng)養(yǎng)豐富、松軟透氣，生長(zhǎng)出來(lái)的花生果型小，果殼光滑、亮澤，剝開(kāi)外殼，果仁厚實(shí)飽滿，果皮鮮艷，香氣醇厚。炒食則酥脆可口，香氣濃郁，唇齒留香；煮食則綿軟嫩糯，回味悠長(zhǎng)。因便于攜帶、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為旅游、航空、休閑的方便食品，深受人們的喜愛(ài)。

    梅村豆腐干(乳)保持石膏點(diǎn)鹵的傳統(tǒng)加工方法，歷經(jīng)黃豆浸泡、磨碎、蒸煮、過(guò)濾、點(diǎn)漿、凝聚、澆制、壓榨、劃坯等工序，坯曬干成型后，再經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間文火鹵煮，讓秘制的鹵汁滲透其中，成為香氣撲鼻的梅村豆腐干(乳)。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的梅村豆腐乳，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，外觀顏色醬紅，內(nèi)質(zhì)玉白細(xì)嫩，韌而不硬、松而不散，吃起來(lái)酥軟鮮香、口感淳樸。

    阮橋板鴨采用當(dāng)?shù)仄贩N鴨即“齊毛鴨”為原料。每年開(kāi)春育苗飼養(yǎng)，立冬時(shí)宰殺，經(jīng)過(guò)祖?zhèn)鞴に囯缰埔粋€(gè)月以上，再自然風(fēng)干。歷經(jīng)20余道工序的阮橋板鴨具有“干、板、酥、香”的特點(diǎn)，外觀飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密。食用時(shí)蒸、煮、煲皆可，口感勁道，肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味道鮮醇，回味無(wú)窮。當(dāng)?shù)氐娜顦虬屮啛趵宵S豆是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)菜肴。

    唐田臭鱖魚(yú)將新鮮鱖魚(yú)剖腹、除肚雜、清洗、腌制，呈鮮紅色，散發(fā)出純正、特殊的腌鮮香味，口感滑嫩，醇香入味。唐田鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，生產(chǎn)的鱖魚(yú)具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、品質(zhì)天然的特點(diǎn)，唐田鎮(zhèn)建成一座產(chǎn)能達(dá)300噸的池州鱖魚(yú)加工廠，主要產(chǎn)品有黃精鱖魚(yú)、臭鱖魚(yú)、臘香鱖魚(yú)、醬香鱖魚(yú)等。

    西山焦棗是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、安徽省池州市名優(yōu)特產(chǎn)，因?yàn)槠渚碌耐庑?、絕佳的口感以及較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而成為歷代皇家貢品。棗樹(shù)生長(zhǎng)于平均海拔500米的棠溪鎮(zhèn)西山村，所產(chǎn)青棗個(gè)大、皮薄、肉厚、核小，多種維生素和微量元素均高于其他棗類，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的手工技藝，制作形成色如紫晶、形似瑪瑙的西山焦棗，吃起來(lái)柔軟鮮嫩、富有嚼勁、甘甜溢香。

    霄坑綠茶是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)于平均海拔700米的高山之上。這里優(yōu)質(zhì)大葉馬蘭枝茶樹(shù)的鮮葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，出茶較晚，氨基酸、茶氨酸及水溶性成分含量高，鮮葉經(jīng)過(guò)“攤青一殺青一揉捻一干燥”等制作工藝，其外形緊結(jié)壯實(shí)，色澤翠綠油潤(rùn)，沖泡香郁芬芳、回味甘甜，湯色清澈綠亮，葉底嫩綠完整。

    池州市九蒸曬集團(tuán)食品有限公司依托安徽中醫(yī)藥大學(xué)、溫州醫(yī)科大學(xué)、池州市九華山黃精研究所等相關(guān)科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)研發(fā)，專注于研究古法養(yǎng)生領(lǐng)域，開(kāi)展黃精相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)，傳承并創(chuàng)新古法黃精的九蒸九曬工藝，并且開(kāi)發(fā)了包括黃精丸系列、黃精果系列、黃精茶系列、黃精粉系列、黃精膏系列、黃精酒系列、黃精原漿系列、黃精蜜餞系列、黃精糕點(diǎn)系列等9大系列40余種黃精產(chǎn)品。

選購(gòu)地址：
★超市
大潤(rùn)發(fā)超市
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盛唐超市（旗艦店）
地址：池州市貴池區(qū)長(zhǎng)江中路150號(hào)
永輝超市
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華聯(lián)嘉盛購(gòu)物廣場(chǎng)(萬(wàn)盛廣場(chǎng)店)
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貴池區(qū)霧里山土特產(chǎn)店
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貴池區(qū)農(nóng)鄉(xiāng)薈土特產(chǎn)店
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